Hallo,
ich habe mir letztes Jahr einen gebrauchten Wamsler Küchenherd mit Backrohr gekauft.
Der Schamott würde komplett erneuert. Alle Fächer geöffnet und gereinigt.
Auf der Backröhre wurde eine ca 1 cm dicke Schicht Schamotte aufgebracht. Der Ofen zieht wegen langem Rauchrohr sehr gut.
Die Funktion der Luftklappe am Rohr ist mir klar.
Auf = Anfeuern, guter Abzug.
Zu = Luft stauen für Backröhre.
Problem:
Leider staut sich in der Backröhre von unten zu wenig und von oben zu viel Hitze.
Sämtliches Backgut ist von oben schwer, von unten fast roh.
Frage: Was kann ich tun, um eine gute Hitze von oben und unten zu erreichen?
Bin dankbar um jeden qualifizierten Tipp.
Auf der Backröhre wurde eine ca 1 cm dicke Schicht Schamotte aufgebracht.
wozu sollen die gut sein? raus damit und erneut probieren
Das Problem was sie haben haben viele. Folgendes kann man Versuchen.
Raus mit den Schamottstein der macht nur Probleme.Kratzer,Rost,speichert Wärme.
1.Schaffen sie sich einen Überblick welche Temperatur ist in Backrohre oben und Unten real da ist.
Grillthermometer geht,muss aber mindestens 400Grad haben.
1.1 Vertrauen sie nie den Backofenthermometer.
1.2 Heizen sie den Ofen vor gute Stunde
2.0Decken sie Ihr Backgut mit Alu-Folie ab.
2.1Wenn möglich schieben sie in der oberen Schiene ein
Kuchenblech,Blechtafel /Alutabletts usw. rein.Das Schirmt zusätzlich ab!
3.0Versuchen sie mit der Brennstoffmenge, den Regler am Herd etwa zu spielen, die Temperatur zu
Halten. Halber Holzscheit,halbe Kohle,Kohle in Zeitung eingewickelt brennt auch langsam.
3.1 Die letzte Möglichkeit, mit der Drosselklappe den Zug am Rauchrohr regulieren
Da hilft nur Probieren geht über Studieren.
Gasherde haben die gleiche Macke je nach dem wo der Brenner ist.Unser Elektroherd hat 20Grad weniger als angegeben.Als das Fleisch nach englischer Sitte blutig von Rannte habe wir es gemerkt. 😀
😆 Grillthermometer,20Grad mehr einstellen.
Hi. Ich habe folgende Frage. Gibt es bestimmte Backofenthermometer, da ich als einzeln kaufen kann?
Ich habe im Internet eine Übersicht von Ofen Große Dial kitchenprofy.de/backofenthermometer-test gefunden. Was denk ihr? 😕
